W blenderze z przyssawką mechanizm uszczelnienia próżniowego działa poprzez usuwanie powietrza z pojemnika miksującego przed lub w trakcie działania systemu miksującego. Zwykle osiąga się to za pomocą wbudowanej pompy próżniowej, która wytwarza podciśnienie w polu mieszania, zasysając powietrze i tworząc otoczenie o niskim ciśnieniu.
Zalety mechanizmu zgrzewającego próżniowego w blenderze z przyssawką to:
1. Zredukowane utlenianie:
Uszczelnienie próżniowe tworzy środowisko o niekorzystnej sytuacji tlenowej, chroniąc wrażliwe związki, w tym witaminy, enzymy i przeciwutleniacze występujące w kulminacjach i warzywach. Związki te są zauważalnie wrażliwe na tlen i mogą szybko ulec degradacji, co prowadzi głównie do utraty wartości odżywczych i wyjątkowego wyblaknięcia produktu. Usuwając lub minimalizując rozgłos w powietrzu, mieszanie próżniowe gwarantuje zachowanie niezbędnych składników odżywczych, co skutkuje zdrowszą i bardziej pożywną żywnością i napojami.
2. Poprawiony kolor i tekstura:
Utlenianie jest częstą przyczyną zmiany odcienia owoców i warzyw. Gdy składniki zostaną wystawione na działanie powietrza, może wystąpić brązowienie enzymatyczne, głównie spowodowane brakiem żywych kolorów. Mieszanie próżniowe łagodzi ten wpływ, zachowując ziołowe zabarwienie elementów i dając w rezultacie atrakcyjny wizualnie towar. Dodatkowo brak pęcherzyków powietrza w mieszankach mieszanych próżniowo przyczynia się do uzyskania gładszej tekstury, dzięki czemu produkt końcowy jest przyjemniejszy w konsumpcji.
3. Zwiększona retencja składników odżywczych:
Wiele witamin i enzymów jest wrażliwych na utlenianie i ciepło. Mieszanie próżniowe, minimalizując ekspozycję na powietrze, chroni wrażliwe związki, zapewniając większą retencję składników odżywczych w mieszanym produkcie. Jest to szczególnie ważne w przypadku produkcji soków i koktajli, gdzie zawartość składników odżywczych jest pełnowymiarowym czynnikiem sprzedaży dla klientów dbających o kondycję.
4. Przedłużony okres przydatności do spożycia:
Redukcja tlenu w mieszankach zamykanych próżniowo spowalnia rozwój mikroorganizmów kardiologicznych i utlenianie lipidów, białek i węglowodanów. W rezultacie produkty pakowane próżniowo mają dłuższy okres przydatności do spożycia w porównaniu z produktami przygotowanymi przy użyciu konwencjonalnych metod mieszania. Jest to szczególnie korzystne w przypadku produktów biznesowych, umożliwiając producentom produkcję w dużych porcjach bez priorytetu szybkiego zepsucia.
5. Lepsze zachowanie smaku:
Tlen może prowadzić do poprawy nieprzyjemnych posmaków i zapachów w posiłkach i napojach. Mieszanie próżniowe zapobiega tym niepożądanym zmianom, zapewniając zachowanie naturalnych aromatów składników. Produkt zatrzymujący zachowuje świeżość, zapewniając klientom prawdziwą przyjemność smakową bez śladów zwietrzenia lub utlenienia.
6. Zminimalizowana separacja:
W produktach takich jak koktajle i sosy z biegiem lat może dojść do rozdzielenia się płynnych i stabilnych składników z powodu różnic w gęstości. Mieszanie próżniowe zapewnia wyjątkowo jednorodną mieszaninę, zmniejszając prawdopodobieństwo rozdzielenia. Ta konsystencja uzupełnia pierwszorzędny całościowy produkt i poprawia satysfakcję klienta poprzez nadanie atrakcyjnej wizualnie i odpowiednio zintegrowanej mieszanki.
7. Zredukowana pianka:
Spienianie jest częstym zjawiskiem w procedurach mieszania, szczególnie podczas radzenia sobie z pierwiastkami występującymi w dużych ilościach w białkach lub włóknach. Mieszanie próżniowe znacznie zmniejsza tworzenie się piany, powodując uzyskanie gładszej tekstury w płynach. Rabat na piankę uzupełnia odczucie w ustach i wygląd ostatniego produktu, dzięki czemu jest on bardziej przydatny dla klientów.
8. Wzmocniony aromat:
Ryzykowne związki odpowiedzialne za aromat i perfumy są regularnie umieszczane w niewłaściwym miejscu podczas tradycyjnego mieszania ze względu na rozgłos w powietrzu. Mieszanie próżniowe pozwala zachować te związki aromatyczne, co skutkuje bardziej surowym i autentycznym aromatem produktu końcowego. Ten podwyższony aromat przyczynia się do wyjątkowo ekscytujących wrażeń zmysłowych klientów, poprawiając ich średnie postrzeganie wysokiej jakości produktu.
Blender Z Przyssawką
Blender Z Przyssawką
